重庆川味卤菜怎么做好吃(重庆川味卤菜怎么做好吃窍门)

美食推荐2022-09-17 00:05:36智慧百科

重庆川味卤菜怎么做好吃(重庆川味卤菜怎么做好吃窍门)

1、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚 、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽。

2、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净,焯一下水。

3、准备一个大锅,锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦煳。

4、把八角、香叶、桂皮、草果等香料用隔渣袋装起来再放到锅里。

5、将主料放入锅中,放入一块肥的五花肉,放入黄糖,姜片。

6、清水加入到主料中,没过卤料,放适量食盐、料酒、耗油、生抽。大火烧开转文火。卤料因材料不同时间是有区别的,猪肚35-45分钟,牛肉40-50分钟,鸡爪30分钟,猪脚1小时,一样样时间到就取上来。

7、卤完后关火,再将这些卤料放入水中浸泡20分钟,让味道完全渗透进去,就可以食用了。

本文标签: 卤菜  重庆  怎么做  好吃  

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