1、食材：鱼骨：750克（黑鱼），辅料：葱：1/3根蒜：5瓣姜：1片，调料：油、盐、酱油、料酒、醋、白糖、甜面酱各适量。

2、葱切段、姜切片、蒜拍碎。

3、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅爆出香味。

4、放黑鱼骨翻炒，烹入料酒。

5、放入适量水，大火烧开，至汤水发白，撇去浮沫。

6、放入醋、酱油、白糖、盐、甜面酱、泡椒，大火烧至汤汁浓缩关火。

7、最后盛入盘中即可。