1、备调料：姜片、葱段、白芷、陈皮、花椒少许，啤酒适量，小葱末，香菜，盐，鸡精，胡椒粉。

2、羊肉选羊腿肉或者羊排炖汤，去皮切成小块。先用白酒抓洗两三次，然后放入锅中焯去血水，再清洗干净。

3、砂锅中放入羊肉块，放葱段，姜片，白芷、陈皮、花椒少许，啤酒适量，加水适量。

4、大火烧开，再小火慢炖1小时后，放盐调味。放入白萝卜再炖20分钟。炖到白萝卜软烂后，放胡椒粉，鸡精，小葱末，香菜等和匀出锅。