1、冰冻牛腱子放冰箱中冷藏解冻，1天时间就可以了。放密封袋冷水解冻，冷水浸泡冰冻牛腱子，每30分钟换水，让它继续解冻，两个小时左右就能解冻。自然解冻，速度会相对慢一些，需要半天时间左右。

2、冰冻牛腱子用热水是不能解冻的，因为热水解冻后会影响肉的质感，所以一定要用冷水解冻，但是冷水解冻又是非常的慢了，但是这样出来的口感是非常的好的。