1、食材：排骨1000克、花椒5克、八角1个、桂皮2克、丁香1个。调味料：盐30克、白酒10克。

2、将花椒、八角、桂皮、丁香，放入料理机中打碎。

3、炒锅中倒入盐、打碎的香料，小火炒出香味，盛出备用。

4、将排骨均匀涂抹一层白酒，在将香料盐均匀涂抹在排骨上，放在锅中密封腌制3天。

5、将腌制好的排骨系上棉线。

6、挂在阴凉通风处晾20天左右即可。