1、淮山做熟之后要尽快吃掉，吃不完可以放冰箱，但最好不要超过12个小时。

2、淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。