1、新鲜香菇蒸5分钟左右。新鲜的香菇在蒸之前需要先放到水里面浸泡清洗干净，可以在清水里面加入一些食用盐，清洗的效果会更好。

2、在蒸的过程当中需要全程使用大火，火候不足的话，会延长香菇蒸熟的时间；也可以将香菇从中间切开之后放入到锅里蒸，这样受热会更加的均匀一些，能够确保里外都能熟透。