1、新鲜桂圆常温贮藏的保鲜时间可达5-8天。在3-5度下,经过40天保鲜,好果率达96%。龙眼果实肉质晶莹透明,营养丰富,果肉鲜嫩,果汁甜美,风味宜人。但龙眼在8-9月的高温、高湿条件下成熟采收,活的果实生理、生化变化剧烈,鲜果易变色变质,不耐长途运输、长期贮藏。在28℃的室温下,果实一般在一周内全部变质腐烂。
2、适宜的低温条件可延长龙眼的贮藏期。一般在2-3℃、相对湿度90%-95%条件下,可保鲜10-15天。采用一定的化学药剂处理以及配以气调因素进行贮藏效果更好,贮藏40天,果实仍色鲜质优、风味佳良。所以贮藏保鲜龙眼的关键在于防腐杀菌及防止生理衰败。