1、太爷鸡是四川非常有名的一道美食。

2、做法：首先把太爷鸡用水冲洗干净，然后在锅里加入清水，水开了把太爷鸡放到锅里煮十五分钟捞出来，这样太爷鸡的腥味就可以去除了，然后再把鸡肉放到锅里煮熟捞出来切成块，在锅里加入花生油，花生油开了加入切好的葱姜蒜末翻炒一会，然后加入辣椒爆炒香，再加入鸡肉翻炒熟，加入调料和酱汁炖十五分钟，最后慢慢收汁就可以了。