1、20分钟。

2、肉洗净后，切大块状，放凉水没过肉，大火烧开后，转中火煮10分钟。煮好的肉块洗净，然后将肉块和葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒抓拌均匀后，盖保鲜膜放入冰箱，腌制30分钟以上。

3、调制好白醋和小苏打的混合物，将肉块皮朝上，码放好，将白醋和小苏打涂抹在猪皮上，放入空气炸锅中 200度18至25分钟。

4、出锅装盘，可配烤肉蘸料酱和烤肉蘸料粉或番茄酱食用。