1、主料：魔鬼鱼（魟鱼）1条。

2、配料：红辣椒，尖椒，洋葱，蒜头，老姜，西红柿或酸菜，葱。

3、调料：盐，蚝油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒。

4、将魔鬼鱼切块，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。

5、将配料切好备用。

6、热油锅，放入魔鬼鱼过油捞出。

7、倒出少许油，再放入除西红柿以外的配料爆香，再放一点蚝油。

8、然后放入魔鬼鱼翻炒，加入西红柿，再加入一碗热水焖十分钟。

9、起锅前放入事先准备好的生粉勾芡。

10、装盘前再滴少许麻油即可。