1、把阿胶糕放在保鲜袋里封口。因为阿胶比较害怕阴凉的风吹，所以我们把它密封保存起来，然后放进冰箱的冷藏室里。

2、抽空空气。我们把阿胶糕放在袋里，然后让它处于一个真空的环境。因为阿胶里面含有碳水化合物，水分，还有蛋白质等物质。如果保存不当的话就会产生细菌。

3、把阿胶贮于木箱内,箱底放些石灰或者埋入谷糠等吸潮剂中密闭贮存。这样防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。

4、放入密封的保鲜盒里，再放入冰箱里冷冻，可以坚持一年不变质。但是因为是自己做的，不能保证及时密封，所以最好不要放置太久。

5、避免液体接触阿胶糕。不要让阿胶糕沾上液体，因为一但沾上液体，阿胶糕就会变软，就要尽快食用了，无法长时间保存。

6、在制作时先用黄酒泡一泡阿胶。黄酒对于阿胶来说就是天然的防腐剂，既能去腥又能延长阿胶糕的保存时间。

7、准备一个纸包，在纸包内放一层老油纸,每层胶之间也垫一张老油纸。如果没有老油纸,可用食品塑料袋,以防阿胶与纸粘连。然后密封保存。