1、食材：鲢鱼1条，生姜3片，葱10g，大蒜3片，红辣椒1个。

2、准备食材，将鲢鱼、生姜、大蒜、葱、红辣椒分别洗净切好，待用。在鲢鱼身上划几刀，在刀口处抹些盐进去，放置一会儿。

3、热锅中倒油，放大蒜、生姜，熬一会儿。

4、将食材倒入锅中，快速翻炒，加点水，盖上锅盖焖一会儿。

5、大约13分钟后掀开锅盖，放调料，料酒，酱油，糖，醋等调料。

6、焖分钟，撒点葱花，就可以出锅啦。