1、主料：红杉鱼600克，辅料:生姜8克、香葱2根、蒸鱼豉油15毫升、精盐2克、料酒5毫升、食用油15毫升。

2、打理干净红杉鱼，厨纸吸干多余水份，鱼身切一字花刀方便入味。

3、切好的姜片码鱼身，调汁，一勺料酒，半勺蚝油，一勺酱油，重口味可以适量多点。

4、浇上汁上锅，大火蒸10分钟。

5、出锅洒上葱花即可。