1、制作茶叶：高温破坏酶类的活性，抑制内质氧化，消除青臭味。

2、烘焙，烘焙需要根据茶叶的状态，决定进行的次数和温度，可稳固茶的品质。

3、干燥，在前两者的基础上，对茶叶最后一次彻底的脱水，结束后便制作完成。