1、要辨别绿茶是否受潮霉变，可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就是发霉了。受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，尤其冲泡时这种气味更为明显，而且茶叶有涩感，没有了原来的香气。

2、茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物的污染，喝了对人体会有一定的损害，如导致头晕、腹泻，甚至引起重要器官坏死。茶叶应该放在干燥处保存，以防霉变。