1、原料：肉片、扁豆、大蒜、嫩姜、老干妈辣椒酱、玉米淀粉、玉米油、盐、生抽。

2、肉片用老干妈辣椒酱一勺，大蒜，嫩姜，玉米淀粉，生抽腌制5分钟备用。

3、油锅烧至六成熟，倒入肉片炒片刻捞出备用。

4、扁豆洗干净沥干水分备用。

5、锅内留底油倒入扁豆煸炒一分钟。

6、炒至颜色变。

7、倒入肉片大火快速翻炒。

8、加入少许盐。

9、炒至过程中加入适量水。

10、烧至熟，出锅即可。