1、原料：鸭肠、泡椒、小米椒、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、老抽、蚝油、胡椒粉。

2、食材:鸭肠（用盐、一点点小苏打、淀粉和料酒清洗干净），泡椒、小米椒、姜、蒜。

3、鸭肠切长段。

4、锅中放入姜片、大葱和料酒。

5、水开放入鸭肠。

6、焯水十秒捞岀沥干水。

7、锅中油热放入姜蒜、泡材和小米椒煸香。

8、放入一勺豆瓣酱炒岀红油。

9、放入鸭肠翻炒几下。

10、放入胡椒粉。

11、放入少许老抽。

12、放入蚝油翻炒均匀。

13、放入少许白糖。

14、放入香菜翻炒均匀即可。