煮肥肠要放什么料,煮肥肠用什么调料

美食推荐2022-09-20 10:38:57智慧百科

煮肥肠要放什么料,煮肥肠用什么调料

1、主料:猪大肠1000g。

2、辅料:油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。

3、买回来的肥肠,要先处理一下。

4、先将肥肠翻过来,清洗摘掉淋巴及一些脂肪,洗净。

5、再把肥肠翻回来,加生粉、盐抓匀,洗净,反复两到三次。

6、锅里加适量的清水,冷水将肥肠入锅。

7、再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开,中小火慢煮。

8、用筷子能够容易的插进肥肠里面,说明就煮好了。

9、煮好的肥肠盛起待用。

10、准备好尖椒,姜蒜酸菜等配料。

11、将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。

12、煮好的肥肠切成合适的大小。

13、锅里再加水烧开,切好的肥肠再过一遍水,去去脂肪,然后盛起晾干。

14、用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。

15、起油锅,爆香姜葱蒜。

16、将肥肠入锅翻炒片刻

17、加入尖椒、酸菜等其余配料。

18、将锅里所以材料煸炒均匀,炒制一两分钟。

19、将调味汁淋入锅中,快速翻匀就行了。

本文标签: 肥肠  

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