1、白糖发糕要做的松软，鸡蛋一定要打得起泡。一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。蒸糕时不可揭盖。

2、主料：鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张，白糖、牛奶，发酵粉各适量。

3、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡。再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。

4、在蒸笼中铺一张蜡纸。将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。