1、冷藏保存：将鲜枣用塑料袋密封好，放入冰箱冷藏室（温度大概4℃左右）保存。

2、阴凉通风处保存：将鲜枣放入保鲜袋或保鲜盒中，放在阴凉通风处保存。

3、冷库保存：将鲜枣放在2%氯化钙的溶液中浸泡半个小时，在5-8℃的温度下预冷1-2天后保存在为0℃-4℃、相对湿度为90%-95%的冷库中。

4、沙土保存：底部铺3cm厚的沙土，再放枣，然后依次放第二、三层枣和沙。