1、洗净茴香，在锅里烧一锅开水，把茴香焯一下。然后将焯过水的茴香放入冷水中，沥干水分。 用保鲜袋装好，密封，直接放在冷冻层上保存。 一般可存放1-2个月，吃之前要先解冻。

2、将茴香用保鲜膜包裹起来，或放入保鲜袋中密封，防止水分进入，然后将包好的茴香放入冰箱冷藏层。也可以直接常温保存，这也是生活中常见的保存方式，但是保存时间会比较短，可能只能保存2-3天左右。