茶叶翻新的正确方法 茶叶怎样翻新

美食推荐2022-09-20 21:07:02智慧百科

茶叶翻新的正确方法 茶叶怎样翻新

1、茶叶如何翻新方法如下:炒一下,是提香。陈茶叶存放一段时间后会吸收水分,炒一下可以是茶叶水分散发,还可使茶叶香气散发。大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶,大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好,营养成分佳,隔年以后,因为光、热、水、气的作用,茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合,形成了其他不溶于水或易挥发的化合物,人们需要的茶叶有效成分却减少了,不仅口味受影响,营养也打了折扣。

2、但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等几种特别的茶叶例外,只要存放得当,反而是越陈品质越好。如绿茶那存放太久其营养成分也就受到了影响,保健作用降低,只要能保证没发霉喝还是没问题。

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