1、看外形。如外形挺直完整紧实，白毫显露，则为优质；如条索松散，叶表粗糙，则为劣质。

2、看汤色。如汤色为浅绿或黄绿无杂志，则为优质；如发黄或红，则为劣质；

3、闻香气，如闻之有清香、板栗香，则为优质；反之，如香气为火香或无香味，则需注意。

4、除此以外，还可通过品茶进行鉴别，如口味鲜爽、入喉圆润、回味悠长则为优质信阳毛尖，如冲泡口感随冲泡次数下滑，则为劣质；或者通过叶底来进行鉴别，如信阳毛尖茶叶的芽叶比例细嫩，芽含量多好，叶底嫩绿鲜光则为优质；反之，则需注意。