1、看颜色，冷鲜肉的颜色鲜艳、色泽红亮，呈淡淡的鲜红色。非冷鲜肉的颜色暗淡、肉的表面无光泽，呈血红色。

2、闻味道，冷鲜肉经过排酸处理，已经完全没有了腥味。象新鲜肉和冷冻肉都会有点肉腥味，特别是冷冻肉腥味会更浓。

3、摸温度，冷鲜肉手摸起来微凉，而且会软软的，它比新鲜肉温度要低，但比冷冻肉温度要高。