1、在刚做好的猪小肠上扎上小孔，将其挂到通风较好的地方，若条件允许也可将灌好的猪小肠拿到有微弱阳光照射的阳台晾晒，每隔段时间翻面，直至风干为止。干的猪小肠味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香，一般人群均可食用。

2、猪小肠长期保存，只要将猪小肠放在冰箱的冷冻室直接进行冷冻即可。

3、猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。

4、用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干净，就会出现苦味。猪小肠适用于多种烹调方法，是一种简单美味的减肥食品。