1、首先看外壳，因为鸡蛋有大有小，同一种类的鸡蛋，个头均匀的即可。新鲜的鸡蛋，外壳看上去光滑鲜亮，有光泽，甚至连上面的一些气孔都能够比较清晰地看到。

2、可以闻味道，一般不新鲜的鸡蛋，会散发出一股臭味，尤其是破了壳的鸡蛋，在温度较高的天气里一闻便知。

3、鸡蛋外壳摸起来特别的光滑，虽然看着好看，但是不建议大家购买，因为外壳越光滑的鸡蛋，它就越不新鲜。