1、晒干保存法。主要就是将新鲜的马齿苋清洗干净，并且准备一锅水放入少许盐，将马齿苋放在水中进行焯烫两分钟左右捞出沥干，然后再将马齿苋放在太阳下进行晒干，最后用塑料袋装好，避免水汽进入即可。

2、冰箱保存法。将马齿苋先清理干净，并且去除杂草以及烂叶，然后再用保鲜膜将其包裹好放入冰箱内，再次封上保鲜膜即可。但有一点需要格外注意，在清理马齿苋时千万不要用水去清洗，否则会大大缩减马齿苋的保存时间。