1、好的信阳毛尖外观紧细、圆直、显白毫，而劣质信阳毛尖松散，匀整度差。

2、好的信阳毛尖香气持久，清香扑鼻，劣质信阳毛尖夹杂有异味、焦味。

3、好的信阳毛尖回甘生津，浓郁鲜醇，汤色明亮，而劣质信阳毛尖汤色发黄且混浊发暗，口感寡淡无味。