1、准备食材：鸡骨架、排骨、鸡腿、大葱、花椒、料酒、盐、油。

2、做法：先将鸡骨架、排骨、鸡腿洗净，排骨、鸡腿切成小块，大葱切段，生姜切片备用；起锅倒水，将鸡骨架、切好的排骨和鸡腿放入锅中，加入葱段、料酒，以及适量的水大火煮开，撇去浮沫后，炖煮两个小时；将铜锅洗刷干净，晾干水分，在铜锅的外圈放上食材，然后点好炭火，放入铜锅中；将炖煮好的汤倒在食材上，加入花椒和食盐炖煮即可。