1、食材：嫩长茄子、大蒜、味精、盐、糖、香油各适量。

2、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

3、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

4、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

5、取出蒸盘后，淋上香油即可。