1、原料：大排骨5根，姜片适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量、食用油适量，白糖适量，盐适量，米醋适量，葱花适量，熟芝麻适量。

2、将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮半小时。

3、到时间后捞出控水，加入生抽，老抽，香醋，抓拌均匀，腌制十分钟。

4、锅中烧油，油热下入排骨小火煎至表面金黄，倒出多余食用油，加入适量的肉汤和全部的料汁。

5、再放入白糖，盐，米醋，翻炒均匀，继续炖煮十分钟，最后大火收汁，撒上葱花和熟芝麻，即可开吃啦。