1、材料:面粉适量,酵母,白糖,温水。
2、在盆中倒入面粉,加入酵母和白糖搅拌均匀,之所以添加白糖是因为白糖能够促进酵母的发酵,而且也能使馒头更加的香甜,然而往面粉中倒入温水,一定是要温水,热水能够让酵母失去活性,而冷水又会让酵母的活性不足,将其搅拌成絮状,就可以开始揉面了。
3、将面粉揉至不沾手、不粘锅状态是,加入一点食用油,再将其揉均匀,加入食用油可以让面团更加光滑,这样馒头也不会出现开裂的鲜香,用保鲜膜密封,让其发酵半个小时,然后放入冰箱冷藏,有个小建议,放入冰箱的时间最好是晚上十点之后,这样发酵的时间也不至于太长。
4、第二天早上起来,将面团再揉一下,揉成长条,切成大小均匀的面剂子,揉成自己喜欢的馒头形状,让其醒面15分钟左右,就可以上锅蒸了。