1、材料：猪肚、猪大排、花椒、白胡椒、姜。

2、猪肚先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去除异味，然后再用盐搓一次，再用生粉正反面反复洗几次。

3、花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下。

4、白胡椒小火炒香碾碎，姜片切片，排骨焯水，然后全部放入猪肚中。

5、猪肚整个放入汤煲中，加水大火烧开后转小火煮至汤呈奶白色。

6、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味，即可喝猪肚汤了。