1、食材：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐适量。

2、鸡清理干净后，剁成小块，山药去皮切成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结备用；

3、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫；

4、然后加入一汤匙料酒，放入姜片葱结；

5、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；

6、将山药加入锅中，继续加盖炖10分钟；

7、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。