1、食材：鲫鱼1条，豆腐200克，姜1块，料酒1勺。

2、豆腐切成小方块，放清水中浸泡一下。姜切成丝、小葱挽成葱结。

3、鲫鱼清洗干净，加入姜丝，抹上料酒，腌制15分钟左右。

4、锅中放入食用油，把鲫鱼放进去，小火慢煎至表面微焦。

5、锅中加入适量清水，放入葱结，大火烧开。

6、然后放入豆腐块，小火煮10分钟左右，调入盐少许，再加入胡椒粉和鸡精调味即可。