1、大豆油的标识须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,要有正规的生产许可证号码,配料一栏里标明原料生产国,是否为转基因或非转基因原料,还须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”,一般压榨比浸出制成的油安全健康,无溶剂残留物。
2、看食用油的外包装,主要是看条码印制是否规范,是否有改动迹象,谨防买到随意更换包装标识、擅自改换标签的食用油;选购桶装油要看桶口有无油渍,如果有则表明封口不严,油可能有变质的风险。
3、油的颜色是反应油脂纯度重要的感官指标之一,好的大豆油都是油色清亮,日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。