1、主料：排骨500g、花椒粒适量、盐适量、大葱适量、姜适量。

2、排骨剁成小块，用清水浸泡十分钟左右。

3、大葱切段，姜切片。

4、排骨冷水下锅，并放入花椒粒，煮开以去除血沫。

5、撇去浮沫。

6、捞出焯过的排骨。

7、砂锅放入适量清水，放入焯过的排骨，大火煮开。

8、放入葱段姜片，转小火慢炖。

9、炖至排骨软烂，放入少量盐调味即可，盛出。