1、黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克。黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条，用刀片去中间的软籽部分，切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片，干辣椒去籽切节备用，锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕，接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖，大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用。

2、黄瓜1根、猪瘦肉4两左右、胡萝卜小半根、蚝油3勺、胡椒粉适量、盐少许、姜丝少许。猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟，码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。热锅凉油，放入码好的肉片，翻炒均匀，等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

3、黄瓜半根、胡萝卜小半根、干黑木耳10g、鸡蛋2个、清水10g、盐适量、食用油适量，干的黑木耳提前泡发；黄瓜洗净切薄片；胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用；鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；再放进泡发洗净的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声；等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了！