1、食材：肘子2000g、葱20g、姜20g、香叶5g、桂皮5g、草果5g、八角5g。

2、肘子凉水下干锅，加入葱、姜、料酒，煮开后，转中火继续煮15分钟。

3、在碗里加入两勺生抽、一勺老抽、盐、鸡粉，然后搅匀，制成料汁，然后捞出肘子，用清水洗干净。

4、在砂锅中加入小半碗清水、一把冰糖，用小火把冰糖炒出糖色，加入足量热水，放入肘子、香叶、桂皮、草果、八角、姜片、葱段。

5、放入调好的料汁，用大火煮开，然后转中小火炖两个时，中间把肘子翻个面。

6、把汤汁淋在肘子上面几次，开盖子煮3-5分钟，取出后淋汤汁即可。