1、食材：排骨400克、美人椒二个、大蒜籽三瓣、香葱二根。

2、先把排骨放在清水中泡十几分钟，再冲洗几遍后控水备用。

3、取出高压锅，把排骨倒进去，加一小碗水，先开大火烧滚，再开中火煮十分钟。

4、煮好后倒出来备用。汤水不要倒掉，等到后面放生粉和酱油，白糖搅拌成淀粉水。

5、把美人椒去籽切成丝，香葱洗干净切成段，大蒜籽去皮切碎。

6、锅烧七成热放少量花生油，油热后先下辣椒下去翻炒半分钟，再把煮熟的排骨倒进来，大蒜也倒进来翻炒均匀。

7、最后放一小勺盐，把调制好的淀粉水也倒进来，中火收汁，最后撒上葱段即可。

8、关火装盘，好吃又下饭的排骨炒辣椒做好了。