1、用料：莴笋1根、盐适量、白糖5克、白醋2克、香油适量、小树椒5个、白芝麻10克、食用油适量、八角2个、花椒适量、味精适量。

2、莴笋去皮清洗干净，切成片随后切成片。

3、切成丝。

4、切好的莴笋丝上面撒上食用盐，腌制15分钟随后用清水清洗两遍，去掉多余的盐味，然后捞出放在盘中备用。

5、起锅烧油，油热之后把花椒，八角，小树椒放入锅中翻炒出香味，然后之间倒在莴笋上面。

6、炒好的熟油倒在莴笋丝上面，然后加入白糖，醋，香油，味精，芝麻，搅拌均匀即可食用了，清脆爽口。