1、原料：北豆腐、葱花、老抽、辣椒油、盐、白砂糖、料酒、水淀粉、食用油。

2、豆腐切小块。

3、水烧开，放少许盐，下入豆腐，煮开30秒后捞出。

4、制作调料汁：老抽、辣椒油、白砂糖、盐搅匀即可。

5、起油锅，油热放入豆腐，调入料汁，晃动锅子，使料汁均匀。

6、加料酒，煮30秒后，淋入水淀粉勾芡。撒上葱花即可。