1、黄瓜300克、色拉油25克,盐10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,芝麻5克,香油5克；

2、小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片；

3、黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；

4、锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；

5、再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。