1、嫩姜洗净晾干点待用，用刀切成姜丝；

2、红绿辣椒小米椒切丝备用，大蒜切成末末；

3、茶油热后，蒜末先下锅，蒜末炒香后，红绿辣椒下锅翻炒；

4、盐，香醋，生抽下锅，关火倒入碗中拌姜丝即可；

5、拌时加点香油，拌好后，放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

6、烹饪技巧：姜丝切得越细越薄，口感越好。