1、一般是使用菜籽油，这样炸出来的油条非常香，味道也很好。

2、油条能够抑制胃酸的生成，对某些胃病的治疗有很好的作用，早餐食用时和豆浆是最佳的搭配。但是注意油条不能多吃，因为油条是用明矾做蓬松剂的，而其中含铝的无机物很难代谢掉，而且炸油条使用的油都是反复使用，含有一定的致癌物质，能引发老年痴呆的疾病，所以不要经常食用油条。