1、看小米的色泽。新小米颜色纯正,而且发黄。陈小米颜色发白,暗淡无光。

2、检查米上是否沾有糠面。抓一把小米放在手上,如果有糠面沾到手上,说明是新米。陈小米放久了,糠面早已沉淀下去了。

3、将几粒米放在手心一搓,如果有黄色物质粘在手上,说明是染过色的,不是新米。纯天然的新鲜小米不仅不会掉色,而且硬度也较强,不会轻易破损。