1、查看标签 合格的全麦粉都有QS/SC标识、产品标识、生产日期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等。

2、看包装 袋装的全麦粉可查看其包装是否完好,缝口线是否紧密、平整,部分厂家还会在包装上标明本包装仅一次使用。

3、看外观 优质全麦粉色泽发暗,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质的全麦粉色泽不均,有的全麦粉会有结块、且手捏成团,甚至会生虫、有其他杂质。

4、闻气味 手中取少量全麦粉可闻到其气味,优质的全麦粉有小麦的清香、无异味。微有哈味、霉变及其他异味的为低质、劣质全麦粉。