新鲜嫩蚕豆外壳怎么炸好吃(新鲜嫩蚕豆外壳怎么炸好吃又脆)

美食推荐2022-09-25 21:06:10智慧百科

新鲜嫩蚕豆外壳怎么炸好吃(新鲜嫩蚕豆外壳怎么炸好吃又脆)

1、把蚕豆用凉水泡上几天,如果豆子大一些,那么泡的时间也要更长,差不要三四天的时间,不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了,而且在浸泡的时候需要每天都换水。

2、用小刀在蚕豆的尾部切上一下,大概要切整个蚕豆一半长就可以了,泡过的豆子中是有水分的,切开之后可以让水分去掉,在炸的时候就不会出现迸油的情况。

3、晾干蚕豆表面的水分,晾的时候需要一天到两天,需要上下多翻腾几次,可以避免外侧的皮干了,但是蚕豆内部潮的情况产生。

4、把切好口的蚕豆直接放入冰箱中冻透,这样可以改变蚕豆的内部结构,而且油炸之后,可以很容易形成酥脆的口感。

本文标签: 蚕豆  鲜嫩  外壳  好吃  

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