1、食材：鸡腿肉、土豆1个、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、香料、盐、生抽、老抽、冰糖。

2、鸡腿剁小块，冷水倒锅里，加料酒去腥，捞出控水备用。

3、起锅加油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、香料，炒出香味，倒入鸡块，炒干水分后加入清水。

4、加入适量盐、1勺生抽、1勺老抽、冰糖三四块，烧开扣盖焖10分钟。

5、加入土豆块焖10分钟，放入青红椒块，翻炒出锅。